ezen a héten az egyik kedvencem volt az idén eddig. Ebben az értelemben nagyon nehéz volt!

És a „nehéz” rész minden bizonnyal utal rám. A dolgok itt egy kicsit elkerülik az irányítást. De ha a boka szalagjaim még mindig rossz állapotban vannak, nem sokat tehetek, hanem csak a fájdalomtól enni!

De olyan dolgokkal, mint egy exkluzív meghívás a Sydney Top Sydney Hotel étterembe vacsorára, egy privát vacsorával egy újbóli újbóli klubban, és esélyt arra, hogy egy repülőgépre menjenek, a bokám csak foglalkoznia kell vele.

Reméljük, hogy élvezni fogja ezt a heti kiadást.

Egészségvidék – Jim és Christina XX

És mintha nem lenne elegendő étel a napirenden, ezen a héten Christina úgy döntött, hogy Gnocchi -t készít!

Apja Észak -Olaszországból származó hirdetése azt jelenti, hogy Gnocchi része Christina örökségének, de ez az első alkalom, hogy hosszú ideje készíti – és amikor először együtt készítettük.

Meglepő módon az évek óta emlékeket húzott ki, és hihetetlen munkát végzett.

Christina családi receptje kissé különbözött ebből a klasszikus gnocchi stílusból. Északkelet -Olaszországban és Szlovéniában a gnocchi gyakran sokkal nagyobb, egy kis natív szilva töltve, és egy édes, de ízletes zsemlemorzsa -fahéjszirupba borítva.

Ez egy félelmetes étel és teljesen finom, de sokkal nehezebb elkészíteni. És a cukros szósz és a szilva ellenére ezt továbbra is főételként szolgálják fel!

Ezúttal a könnyebb lehetőséget választottuk – gnocchi egy olyan sugo -ban, ahol egy kis érett gouda reszelt Gouda. De talán legközelebb a szilva stílusra megyünk!

Azt hiszem, hamarosan megosztjuk a Gnocchi Al Pomodoro receptjét is, így nézzük meg ezt a helyet. Van egy könnyű trükköm, amely a paradicsomszószát a legízletesebbé változtatja. Ígéret.

Ma este a város Marriott Sydney kikötőjében vagyunk, hogy megünnepeljük a díjnyertes étterem, Silvester menüjét.

Néhány év telt el azóta, hogy itt voltunk – a Silvester’s valójában elindításához, és a BAR TEE BALLE ember. Tehát nagyszerű, ha itt felülvizsgáljuk a kiváló ételeket.

A dolgok néhány lenyűgöző lóhordozóval kezdődnek. Csodálatos ezek a spricing rákcsomagok, amelyek gyengéd avokádóba vannak csomagolva egy ropogós popadomon. Olyan, mintha egy kaliforniai tekercs valódi verzióját megeszed.

A konyhát itt, a Silvester’s-nél, Rafael Szurek-egy Michelin-Star besorolott séf, aki az iparág leginkább vékony neve alatt dolgozott, köztük Paul Bocuse séfje-a „francia konyha pápa”.

Amikor kényelmesen ülünk, kijönnek az előkészületek, kezdve a csodálatos Skull Island -garnélarákkal faszénnel, és XO szósszal és ujjmészgel öltözve.

Rafael séf természetesen azokra a hihetetlen ízekre és umamira összpontosít, amelyet a francia főzés során, de a fenntarthatóságban és a helyi termékekben is talál. Ezt a menüt a natív alkatrészekkel és még a függőleges kertben termesztett gyógynövényekkel készítette itt, az étteremben.

Az ehető művészet újabb munkája, amellyel megkezdődik, ez a vanella burrata, amely egy Savoy káposzta levél alól kialudt. Egész a szemünkkel egészen … nos, amíg nem vágja ki a burrátot!

Rafael séf elkészítette a kedvenc ételemet: a lassan főtt grillezett polipot is.

A hálózatok ugyanolyan lenyűgözőek, mint az előételek. Ez a wagyu marhahúsos étel kiváló. Két különböző vágás főzött két különböző módon-egy faszén grillezett 6+ sztriptíz és egy eséses lassan főtt 9+ marhahús arcát. Csodálatos.

És mintha nem volt elegendő (nem lehetséges), a Warrigal zöldekkel és a natív Aussie fűszerekkel készített Dukkha-val párosított Pumkin Gnocchi-t is kiszolgálunk.

Ez Rafael séf jelenlegi kedvence és egy új étel a konyhához. A ropogós burgonya tészta fészek alatt rejtőzik egy finom, mégis szilárd gleccser 51 foghal.

Szenősített uborkával és elegáns komplex kekszkel tálalják.

Sok desszert követi, mindegyik ugyanolyan csinos, mint a következő. Például ez a Black Forest Chocolate Ganache torta cseresznye szorbettel, tejhab és fagyasztva szárított gyümölcsökkel.

De itt van az ellenállás darabja. Rafael séf összeállította az egyik legbonyolultabb desszertet, amelyet láttunk. Több réteg tölti be ezeket a jeges edényeket, hogy vérnarancssárga tofu pana cotta és tetején hozzon létre: folyékony-nitrogén fagyasztva és kézzel összetört koriander.

Ne felejtse el megnézni Silvester legközelebb, amikor valahol kalandos enni keres Sydney -ben. És természetesen a Marriott Sydney Harbor az egyik legjobb helyszínen található, ha meglátogat.

Hagyjuk a Marriott érzését – ahogy vártad – nagyon tele van, és csak az idő múlásával csak hazahozzuk!

Az egyik (nem a) leghihetetlenebb viharok közül, amelyeket valaha láttunk. És a villám ütött minket.

Az ég világít, mint a nappali fény. Ez a mennydörgés végtelen gördülő géme. Milyen módja annak, hogy az estét elválaszthassuk. Ha többet szeretne látni erről a viharról, nézd meg az Instagram -hozzászólásunkat.

Ma este elindultunk délre a változáshoz. Kogarah -ban vagyunk, és meglátogatjuk ezt a déli külvárosi RSL klubot, amelyben sok változás történt aJobb az utóbbi időkben.

Sokkal kevésbé olyan, mint a klubok, amelyekhez szoktunk, a Kogah Clubhouse hangulatos, mégis stílusos érzéstelenül érzi magát. A pokiok jól rejtett, a személyzet kiválóan barátságos és profi, és a két étterméből származó ételek illata miatt a darabjaink úgy gondolják, mint a boldog macskák.

Christina és én ülünk a klubház bárban, és vacsora előtt csendes italt készítünk. Csodálkozunk azzal, hogy mennyire jól felszerelt a bár, rengeteg választási lehetőséggel és az Aussie italok nagy választékával.

Még a Matso Ginger sörje is van itt, ami önmagában meglepő. De ez az ár, amely megkap minket. Itt olcsóbb, mint a Broome -i Matso sörfőzde!

Két éttermet említettem itt a Kogah Clubhouse -ban, de természetesen csak egy ma este étkezünk. Nem vagyunk olyan kapzsi.

De elég kapzsiak vagyunk, hogy mindent kipróbáljunk!

Mivel nem a Pearl -ban eszünk, a klub kínai bankett és Yum Cha étterme, és a FOMO valódi, a bár snack menüből egy alattomos tányér -tányérot rendelünk a pekingi kacsa tavaszi tekercsekről.

Valójában, ha nem biztos benne, hogy a két étteremből milyen típusú ételt szeretne, akkor a klubbár jó keveréket készít a kettőből, és nagy értékű a csomagoláshoz.

De ez az esti vacsora helyünk: Blake Street Kitchen.

A kényelmes ülőhelyek széles választékával, a sok hely és a könnyű, a Blake Street Kitchen tökéletes hétköznapi vagy nagyszerű felzárkózási hely a barátok számára. Van egy kávézó-napi étkező-éjszakai érzés, amely nemcsak az élelmiszer-menükben, hanem a kávé lehetőségeiben is tükröződik.

Az itt vacsorára azonban olyan pub -klasszikusokat várhat el, amelyek megemelkednek néhány ízletes fejlesztéssel.

Christina (meglepően nagy) T -csontja, amelyet tökéletesen főznek – ahelyett, hogy mash vagy chips és mártással érkezne, új burgonyával, brokkolinival és egy gazdag vörösbor mázzal.

Ezek a kis érintések nemcsak a kis extra váratlan lendületet adják az ételnek, hanem sokkal ízletesebbnek is.

Megrendeltem a déli sült csirke hamburgert, és ez a szörnyeteg szinte legyőz. Óriási – de még mindig nem sajnálom ezeket a tavaszi tekercseket.

A csirke gyengéd, és a burkolat jól érezhető. Az összes íz jól működik együtt, és a krumpli is kiváló. A hamburgernek ropogós rabszolga is van és sok savanyúsággal rendelkezik.

Reméltem, hogy a savanyúság átvágja ennek a töltőedénynek a gazdagságát, de ezek nem elég élesek. De ez az egyetlen kritika, amire igazán gondolok.

Idegesen szemmel látom a desszertmenüt, aggódva, hogy a hasam körülveszi az asztalt, és elkezdi enni az embereket, mint a Blob. Óvatosan kérem egy forró csokoládét.

Christina egy nagyon praktikus affogato -t rendel – és aztán „pimasz” -ot készít egy Frangelico lövéssel! Ez M’Girl.

Mind a forró csokoládé, mind az affogato megvalósult és gyönyörűen bemutatott, ami ezt a helyszínt ismét nagyszerű nappali kávézó opcióként is állítja.

A kávé, amelyet a barista használ, az alapokból származik, és az általuk kiszolgált biscotti is az igazi dolog.

A Blake Street Kitchen tele van elegáns kis érintésekkel, amelyeket néhány évvel ezelőtt még soha nem látott egy klubban. A művészet a falakon, a dobozokban lévő növények és egy olyan hely, ahol egyértelműen modern tervező csapat dolgozott rajta.

Ezek a részletek a Kogah Clubhouse -t olyan helyré teszik, amelybe az emberek el akarnak jönni. Miközben vacsorázunk, a szinte teljes házban valódi emberek keveréke van. A családoktól a vacsorára olyan párokig, mint mi romantikus ételt. Van még egy négy fiatal nőből álló csoport is, amelyek összejönnek néhány italt és nevetést.

Nagyszerű látni, hogy a klub megkapja a felhasználást. És az a pénzedért kapott érték még lenyűgözőbb.

Örülünk, hogy nem minden megváltozott itt. A bár melletti múzeum kísérteties, mégis lenyűgöző emlékeztető a konfliktusokról, amelyek elsősorban inspirálták ezeket a klubokat.

A háborús emléktárgyak és cuccok gyűjteménye – mind a szövetséges, mind a tengely erőkből – itt lenyűgöző és érdemes megállni.

A Kogah Clubhouse nagyszerű helyen található, rengeteg utcai parkolóval (18:00 után ingyenes), sőt még egy vasútállomás közelében is. Ügyeljen arra, hogy a Carltonnál szálljon le, nem Kogah. Takarítson meg magad 10 perc sétára!

Ma reggel rendkívül izgatott vagyok. Christina és én egy repülőgépre megyünk.

Gyerekkorom óta akartam menni ezek egyikére. A víz felszállásának és leszállásának gondolata valamilyen oknál fogva vonzó. Tehát ma elindulunk a Sydney SeaPlanes -ba, hogy gyönyörű repülést tartsunk a kikötőben.

Nézze meg a gyönyörű repülésünk gyors videóját itt:

Kattintson ide a videó megtekintéséhez a YouTube -on.

A Sydney Seaplanes közvetlenül a Sydney egyik legismertebb étterme, a Catalina’s Rose Bay mellett található.

A Catalina egyébként megkapja a nevét az ilyen típusú síkból. Ez volt a PBY „Flying Boat” beceneve, amelyet az amerikaiak használtak a második világháborúban.

Repülésünk kihoz minket a keletre, majd délre a Bondi strandon. Innentől vissza repülünk a Watsons -öböl és a Taronga Állatkert felett, amíg szemtől szembe nem állunkA kikötőhíd és a Sydney Operaház.

Csak 15 perc van, de úgy érzi, mint egy óra. Olyan izgalmas, annyira érdekes és határozottan az egyik legjobb módja annak, hogy láthassa ezt a gyönyörű várost.

Foglalhatja le tapasztalatait a Viatoron keresztül, és ezek minden részletet kezelnek, így még könnyebbé teszik az utazást. Még egy jegyet is küldenek Önnek, amelyet a telefon pénztárcájába menthet, a többi online beszállókártyával együtt.

Egy olyan együttműködésben, amely összeköti a Keletet a Nyugattal, Eugine Tan of Aquabumps hírnévvel dolgozik a Margaret River borászokkal, a Cape Mentelle -vel, hogy megünnepeljük a pincészet 50. évfordulóját.

Az Aquabumps csodálatos fényképeivel és a Cape Mantelle ízletes borok széles választékával a Sydney-i North Bondi Surf Lifesavers klubban található, az Aquabumps csodálatos fényképeivel és a Cape Mantelle ízletes borokkal ellátott speciális pop-up interaktív kiállítása.

Ugyanakkor le kell foglalnia az ingyenes jegyeket, mivel a hely korlátozott. Ne hagyja ki.

Fényképezés és bor; A mennyben készített meccs.

Reméljük, hogy élvezte ezt a heti kiadást.

Egészségvidék – Jim és Christina XX